自然堂本舗

★白金豚ロース　とんかつ・ソテー用　３枚（厚さ約2ｃｍ　120ｇ）
　　 
【ご注意】
・土日祝祭日は生産者が休業日のため発送できませんのでご了承くださいませ。
・白金豚のサイズ、枚数、厚さ、部位、業務用などご相談に応じます。
　お気軽にお問合せくださいませ。

お届け日より冷蔵で約3日、冷凍で約30日、直ぐにお召し上がりになられない分はスライスし、一枚づつラップ、アルミホイルで包まれて冷凍し保存してください。解凍後は直ぐにお召し上がりくださいませ。※ご家庭用冷蔵庫の環境により期限の目安は前後いたします。また、冷凍でも冷凍焼けする場合もございますので、いずれも生肉ですのでなるべくお早めにお召し上がりくださいませ。

炭火が完全におきるのを待ち、御指示とおり・・・・・( ご相談がありましたのでお答えしました）
６００グラムのブロックを半分に切って、脂身のほうから焼き始めました。
表面がこげるのを待っていたのですが、脂が落ちてくるのでひっくり返し、
結局４つの面をなんどかあぶり、まだかな、と思いつつ焼けたとこだけを切ってたべようと、
ざっくりナイフを入れたらもう中まで火が通っていました。
芯のほう１センチ平方あまりにわずかにピンク色が残っている程度。
ありゃ、と思って食べ始めたら、うまいのなんの。
しかしも少し早めに切り分けるべきだったかもしれません。

脂身はさすがにまだ生っぽいかな、とおもったら、これがもう絶品の焼け具合。
脂身の表面が、もう少しこげるのを待って、と思っていましたが、その必要はなかったです。

脂身は、くどさやヘビーな感じは皆無で、体があたたまる実感がありました。
味付けは、わずかな塩のみ。
胡椒を振るのを忘れてしまいましたが、それも必要なかった気がします。白ワインでじっくり堪能させていただきました。
今後とも宜しく御願いいたします。次回は軍鶏も試してみたいです。・・・・東京都・鈴木さま