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塩もみ赤紫蘇(あかしそ)約1kg(500g×2個)
【発送期間:6月下旬頃〜8月末頃】
奈良県 西吉野 農薬不使用、梅干用
塩もみ赤紫蘇(あかしそ)約1kg(500g×2個)
【発送期間:6月下旬頃〜8月末頃】
出荷発送期間(見込) |
★6月下旬頃〜8月31日まで (ご注意:この期間内のみの販売です)
◎4月からご予約受付いたします
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送 料 |
◆2kgまで
近畿・中国・東海・北陸 730円
四国・関東・信越・九州 800円
南東北 1,100円
北東北 1,210円
北海道 1,920円
沖縄 1,500円
◆〜5kgまで
近畿・中国・東海・北陸 800円
四国・関東・信越・九州 850円
南東北 1,160円
北東北 1,300円
北海道 2,200円
沖縄 2,100円
◆〜10kgまで
近畿・中国・東海・北陸 950円
四国・関東・信越・九州 1,050円
南東北 1,210円
北東北 1,350円
北海道 2,500円
沖縄 2,700円
※10kg超過する場合は追ってご連絡致します。
【ご注意】
ご注文時に送料は含まれておりません。ご注文後に加算されます。(ご注文後の自動配信メールの後に、自然堂本舗から改めて上記送料を加算した金額を記載した正式なご注文確認メールを送信いたしますので、その金額でのお支払いをお願いいたします。)
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商品内容 |
★本商品は岡田さんが梅干し用に手もみしたものをお送りします。 もみ赤紫蘇は生の紫蘇(農薬不使用の赤紫蘇で太い茎は除いております)約700gを海水塩と梅酢で漬けこんだものでございます(もみ赤紫蘇500g)。
★梅干しには梅の10分の1の赤しそが必要です。 |
原材料 |
しそ・梅酢・海水塩 |
配達の形 |
宅配便(常温) |
賞味期限 |
冷蔵で約1か月できるだけ早くどうぞ。 |
梅干の作り方 |
==用意するもの== タル又はびん、梅(1kg)、塩(20%) 赤しそ 100g
● 梅を水でよく洗います。
ポイント:熟していない梅の場合、水に約半日ぐらいつけてアク抜き
しますが、青みが残っている梅は使用しないでおきましょう。
● 梅の実のヘタを竹串などで取り除きます。
● 梅の水気を切り、容器に梅と塩を入れます。
容器はきれいに洗って乾燥させたものを使用してください。
● 適当な大きさの容器に、梅・塩の順に交互に入れます。
この時、手もみした赤しそ(汁は捨てる)を適宜入れる
ポイント:用意した塩の3分の2は梅・塩の順にまぶすように入れ、
残り3分の1は一番上に均一に入れます。
● フタをして重石をのせる。→ 直射日光を避け、約1ヶ月間保管します。
フタは容器の直径よりやや小さめを使います。(皿で代用可)
重石は20kg〜30kg
漬込み中に梅酢が出てきて、フタが梅酢に深く浸かる場合は、
少し重石を軽くします。
その時、梅酢液から梅が浮き上がらないようにしてください。
ポイント:漬込み期間が短いと良い梅干はできません。1ヶ月を超えて
漬込んでも問題はありません。
● 土用干しをします。
晴天の日、ザルなどに梅を直射日光に当たりやすく広げて
3日3晩干します。
(大粒の梅は1日〜2日干す日数を増やす)
ポイント:1日1回は梅を裏返し、均一に直射日光が当たるように
ポイント:夜露に当てると皮が柔らかくなります。
ポイント:梅を裏返す時、 皮を破らないように丁寧に作業しましょう。
(日没後等に作業された方が安全です。)
ポイント:干し上がりの目安は、梅全体に白く粉がふいたように
なった時です。
ポイント:日光不足の場合は、適宜干す日数を増やします。
干しが十分でないと、保存中にカビが生えることがあります。
清潔な瓶または壷等に保管します。 |
商品コード : OB-SS-01 |
価格 : 税込価格 3,888 |
ポイント : 194 |
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38pt |
GMOポイントは ショッピングモールやサービスの垣根なく 多くのネットショップや複数のサービスで 利用する事ができる共通ポイントです。
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