自然堂本舗

無添加・沼津の干物　さば　約500ｇ（2枚）三陸沖産

  使う魚は天然の国内産、漬け汁には沖縄の真塩を使い、酸化防止剤等の食品添加物は、一切使用しません。

■ 製造工程 ■

『国内産の魚を旬の時期に』
使用する魚は、魚種ごとに旬の時期に一年分を仕入れています。365日いつでも旬の味をお届けできるよう業務用の冷凍庫（約-35℃）で凍結させ保存します。
　　↓　　↓　　↓
『解凍は塩水の井戸水で』
解凍には井戸から汲み上げた、海水と同じ塩分濃度の塩水を使用しています。塩水による解凍は、魚の鮮度を保ちイヤな臭いを防ぐ効果があります。
　　↓　　↓　　↓
『確認しながら手開き』
余分なものを洗い流すために、平らに並べた状態でジェット洗浄。さらに塩水で軽く洗い流し、豊かな風味を逃がすことなくきちんと洗浄します。
　　↓　　↓　　↓
『雑味をなくす洗浄』
開いた際に残ってしまう余分なカス等を取り除くために、井戸から汲み上げた塩水できれいに洗い流します。
　　↓　　↓　　↓
『真塩だけの自然の味』
沖縄の真塩100％で作った塩汁（しょしる）は、約25年注ぎ足しながら使用しています。魚種・魚体により塩度、漬け時間を変え最高の仕上がりを目指します。
　　↓　　↓　　↓
『天日に最良な11月の気候』
天日干しに最も適した11月の気候とほぼ同じ状態にセットした、涼風除湿乾機で魚を乾燥。一般的な熱風乾燥に比べ自然な仕上がりになります。
　　↓　　↓　　↓
『ムラ無く1枚ずつ凍結』
セイロに干したまま一枚ずつバラ凍結させることにより、一括凍結に比べ均一な凍結ができます。また一枚から販売出来るのもバラ凍結を行っているためです。

冷凍保存で６ヶ月